|
Майонез
|
|
| SergeyK | Дата: Вторник, 26.03.2013, 00:25 | Сообщение # 16
|
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)
Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..
Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Цитата (Lela) Так что, наверно суть не в миксере...
А капельками, струйками... это критически важно только в самом начале.
Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...
Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
|
| |
| |
| Fenix | Дата: Вторник, 26.03.2013, 14:19 | Сообщение # 17
|
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)
Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик
Сообщений: 3169
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
|
я миксером делала, на качество нисколько не повлияло
Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!
все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
|
| |
| |
| tinaterner | Дата: Суббота, 01.06.2013, 16:41 | Сообщение # 18
|
Тайский котенок
Кандидат в Члены Клуба
(в Клубе с 31.10.2010)
Сообщений: 50
Награды/подарки: 1
Репутация: 0
Статус: Скоро буду
Город: Киров,
|
Я пробовала делать на молоке и без яичных желтков. Получается легкий и вкусный. Особенно салаты заправлять ним хорошо!
|
| |
| |
| SergeyK | Дата: Пятница, 07.06.2013, 00:46 | Сообщение # 19
|
|
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)
Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..
Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Цитата (tinaterner) Я пробовала делать на молоке и без яичных желтков
Вообще-то их (эмульсионных соусов) великое множество, поскольку растительное масло можно взбить с кучей разных добавок.
Например, возьмём классическую заправку для салатов - медово-горчично-лимонную смесь и добавим туда масло. Сначала по чуть-чуть (взбивая, как для майонеза), потом уже струйкой.
Через несколько минут у вас в руках окажется густая желтоватая масса великолепного вкуса. Для овощных салатов - идеальна. Но это не майонез. Хотя калорий в ней тоже будет немало...
Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...
Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
Сообщение отредактировал(а) SergeyK - Пятница, 07.06.2013, 00:47
|
| |
| |
| SergeyK | Дата: Пятница, 21.06.2013, 20:44 | Сообщение # 20
|
|
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)
Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..
Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Как-то на одном химическом форуме прочитал, что если добавить в свежеприготовленный майонез куркуму, то сначала он станет ярко-жёлтым (раствор куркумы в воде), а потом, по мере диффундирования курукмы из воды в масло, сменит свой цвет на ярко-зелёный. Вроде бы как раствор куркумы в масле - ярко-зелёный.
Ну, я тут же смешал.
Ничего не получилось.
Вернее, получился очень красивый ярко-желтый соус. Который не желал менять цвет.
Пусть химики нас и обманули, но не беда - желтый майонез это тоже прикольно....
P.S. Эх, кто бы придумал, как сделать его фиолетовым....
Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...
Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
Сообщение отредактировал(а) SergeyK - Пятница, 21.06.2013, 20:46
|
| |
| |
| Лёка | Дата: Пятница, 21.06.2013, 21:58 | Сообщение # 21
|
Обожаю тайчиков
Член Клуба, питомник
(в Клубе с 19.03.2011)
Мои тайчики: Шеридан Тайский Прайд
Сообщений: 1435
Награды/подарки: 45
Репутация: 2
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Наверное сок красной капусты помог бы, но не знаю что будет со вкусом) А зачем вам сиреневый майонез?
Шерькина страничка
|
| |
| |
| SergeyK | Дата: Суббота, 22.06.2013, 23:40 | Сообщение # 22
|
|
Обожаю тайчиков
Член Клуба
(в Клубе с 07.08.2009)
Мои тайчики: Агнесса и ещё двое..
Сообщений: 1214
Награды/подарки: 58
Репутация: 41
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Цитата (Лёка) А зачем вам сиреневый майонез?
Можно, например, селёдку в шубе подать оригинально.
На самом деле, чертовски интересно знать все свои возможности. Даже в таком тривиальном соусе, как майонез...
P.S. Свеклу и капусту пробовал - у меня получался грязно-бурый оттенок, не айс, надо что-то другое придумать. Чернику?
Если реинкарнация существует, то что мне сделать, чтобы в следующей жизни стать котом?
Ударил кота - запорол карму нахрен...
Тара, Снюша, Лаура, Бася уже на радуге... Любимые мои...
|
| |
| |
| Натали_Тай | Дата: Пятница, 13.01.2017, 19:29 | Сообщение # 23
|
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)
Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц
Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
|
ох, перечитала тему ))))
я-таки научилась готовить майонез!!! рецепт простейший, быстрый и без заморочек. без желтков, вливания струйками и прочей ерунды )))
берем 200мл растительного масла "Олейна" (мне сказали на нем, на другом и не пробовала)
наливаем масло в длинный бокал от блендера, солим, перчим, добавляем чеснок, любые специи
кидаем 1 яйцо
блендер ставим на дно бокала, спрятав яйцо внутри, и включаем - держим, пока белые пузырьки не начнут заполнять все масляное пространство.
потом начинаем возвратно-поступательные движения вверх-вниз - до тех пор пока не получим единую белую воздушную массу
выжать несколько капель лимона, и еще раз взблендить.
все, отличный соус к салату готов!!! 
Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен) Тай-котики - наркотики. Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты
|
| |
| |
| alina | Дата: Суббота, 14.01.2017, 03:15 | Сообщение # 24
|
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.03.2008)
Мои тайчики: Ксю, Жофрей RS
Сообщений: 6901
Награды/подарки: 63
Репутация: 40
Статус: Скоро буду
Город: Москва,
|
Натали_Тай, здорово! Воодушевляет... А я вот после первых же неудачных попыток лет этак.... назад просто забросила эту идею. Надо ещё раз попытаться - вдруг получится?!
|
| |
| |
| Fenix | Дата: Суббота, 14.01.2017, 12:15 | Сообщение # 25
|
|
Болтаю о тайцах без умолку
Модератор
(в Клубе с 27.05.2009)
Мои тайчики: Mаксик и Орландо, Пончик
Сообщений: 3169
Награды/подарки: 71
Репутация: 38
Статус: Скоро буду
Город: Екатеринбург,
|
я на желтке обычно делаю, добавлю соль, сахар, горчицу, сухой укроп и начинаю взбивать миксером и потом добавляю столовую ложку лимонного сока, продолжая взбивать и потом струйкой уже масло, можно любое рафинированное масло, последний раз делала на смеси оливкового и подсолнечного масла беру около 200 мл, если получается очень густой разбавляю кипяченой водичкой и дальше взбиваю. Получается вкусный майонез, могу в процессе взбивания добавить сухой чеснок или паприку
Если кошка голубоглаза, ей не будет ни в чем отказа!
все про шалунишку Максика и проказника Ралушку и про сладкого Пончика
|
| |
| |
| Сегодня у нас на форуме побывали |
| OlegGurin |
| Последние обновленные темы | Новые статьи на сайте | Доска почета |
|
|
|
|
