1. обжаривается лук, морковь и болгарский перец вместе со специями (белый перец, карри, хмели-сунели)
2. засыпается рис (у меня оставалось несколько остатков по кулечкам всяких разных рисов, в том числе дикого) и вода. соль. помешала
3. когда закипело, добавила немного стручковой фасоли, не мешала (!). закрыла крышкой, сделала маленький огонь и на полчаса (не мешать!).
4. когда все готово, перемешать.

получилось очень-очень вкусно. рис не разварился. специй - как раз столько сколько надо! и даже мужу понравилось, хотя он у меня перченое не любит.

секрет неразвариваемости риса видимо в том, чтобы не мешать в процессе варки

именно! + температурный режим, при хорошей посуде все получается само(ну там со стенками), а так- следить чтоб и не остыла и не горело. у кого-то получается наливать воду( кстати лучше кипяток!) на 2 пальца, я долго тренировалась и практика показывает, что соотношение 2 к 3- самое лучшее. Ну когда к мясу, овощам и специям добавляешь рис (люблю промыть под холодной водой не большой струйкой) засыпаешь рис и потм сразу воду. (тут можно сверху добавить целую головку чеснока чуть очищеного но не до конца- сверху воткнуть!- такой вкусный он потом)
и Всё! не мешать закрыть крышкой-минут через5-8 маленький огонь еще черезминут5-8 готово ! :))

Способ приготовления:
Обжарьте на масле курицу, нарезанную кубиками. Добавьте крупно нарезанный лук и жарьте, помешивая, до размягчения лука. Положите тмин, рис и перемешайте. Жарьте, пока рис не станет золотистым и полупрозрачным. Подмешайте томатную пасту, шафран, посолите и поперчите. Влейте гранатовый сок и 1 л куриного бульона, доведите до кипения, добавьте курагу или чернослив, изюм и перемешайте. Тушите до размягчения курицы и риса и впитывания жидкости. Подавайте на стол, посыпав рубленой зеленью, оформив зернами граната.