1. Грязная кухонная раковина может приютить больше микробов, чем унитаз. А мокрые посудные полотенца и капли – это идеальная питательная среда для бактерий. Регулярно меняйте полотенца, мойте раковину после использования, мойте и насухо вытирайте рабочие поверхности.

2. Барбекю могут быть рискованным предприятием из-за недожаренной пищи, мух, перекрестного заражения и плохого температурного контроля. Пользуйтесь охлаждающими пакетами, если мясо хранится на открытом воздухе до готовки, накройте посуду. Если есть такая возможность, заранее приготовьте птицу, чтобы на барбекю лишь закончить обжаривание. Не помещайте готовую пищу в посуду, которая касалась сырого мяса.

3. Пищу, которую предстоит разогревать, после приготовления следует быстро остудить и использовать затем в течение 24-48 часов. Разогрев пищу в микроволновой печи, убедитесь, что она прогрелась равномерно и холодных мест не осталось.

4. Непрожаренные котлеты являются источником опасных штаммов вируса E.coli, вызывающих пищевое отравление, и бактерии Clostridium perfringens. При приготовлении фарша поверхность мяса, возможно зараженная личинками, смешивается со всем продуктом. Котлеты следует жарить до тех пор, пока внутри не исчезнут розовые кусочки, а выделяющийся сок не станет прозрачным.

5. Руки – рассадник микробов, и они могут инфицировать пищу. Однако около 35% взрослых не моют руки перед тем, как прикасаться к еде. Тщательно мойте руки не меньше 20-30 секунд горячей водой с мылом. Снимайте кольца перед тем, как готовить, так как в них могут жить бактерии.

6. Разделочные доски, даже пластиковые, могут собирать бактерии и давать им место для размножения. Тщательно мойте их после использования и всегда пользуйтесь разными досками для готовых и сырых продуктов. Когда на досках становится слишком много дефектов, выбрасывайте их.

7. Правильно храните продукты. Убирайте продукты в холодильник как можно быстрее после покупки, а те, которым холодильник не нужен, храните в сухом прохладном месте. По истечении срока годности, указанного на продуктах, их нельзя считать безопасными.

8. В рисе, который долго держат теплым (не горячим), могут появиться бактерии Bacillus cereus, вызывающие сильные приступы тошноты. Подавайте рис, как только он приготовлен, или держите его горячим. Быстро охладите весь оставшийся рис и съешьте на следующий день.

9. В праздничных блюдах, особенно с майонезом, через несколько часов в теплом помещении могут появиться вредные бактерии. Не подходите к шведскому столу в конце вечера.

10. Ешьте морепродукты исключительно свежими. В этих продуктах может быть бактерия, которая вызывает понос и жар, длящиеся несколько дней. В процессе приготовления раковин вроде мидий все ракушки должны открыться. Выбросите все закрытые ракушки.

11. Хранение продуктов в охлажденном виде замедляет рост микроорганизмов, так что поддерживаете в холодильнике температуру 0-5 градусов и не перегружайте его, так как температура от этого повышается. Температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.

12. Можно заболеть, выпив молока, инфицированного птицами, которые клевали крышку бутылки. Не пейте такое молоко и обзаведитесь закрывающимся контейнером, если не можете забирать сразу.

13. Чистота и раздельное хранение продуктов помогает предотвратить перекрестное заражение бактериями. Никогда не покупайте готовое мясо с прилавка, где оно лежит рядом с сырым. Храните сырое мясо на нижней полке холодильника, чтобы оно не капало на другие продукты.

14. Курятина и индейка являются причиной большего количества отравлений, чем любой другой продукт. Главный виновник – неправильное размораживание. В полостях целой птицы не должно быть кристалликов льда. Никогда не укорачивайте время приготовления. Большинство болезней от мяса птицы вызывает сальмонелла.

15. Одна муха может переносить до 2 млн бактерий, включая микробы, содержащиеся в экскрементах. Не ешьте продукты, по которым ходила муха. Накрывайте приготовленную пищу.

16. Фрукты и овощи, особенно если есть их сырыми и нечищенными, могут сильно навредить здоровью, если их не помыть. Избегайте поврежденных частей, куда могут проникнуть бактерии. Известно, что в кожуре дыни может быть сальмонелла, так что мойте дыню снаружи.

17. Неадекватное удаление остатков пищи, грязной или тепловатой воды, влажных тряпок дает микробам возможность плодиться на посуде и утвари. Пользуйтесь горячей водой с моющим средством и регулярно меняйте ее. Ополаскивайте посуду чистой горячей водой и предпочтительно сушите на сушилке. Чистите фильтры.

18. Грязные консервные банки заражают пищу. Регулярно меняйте консервные ножи. Вытирайте крышки банок, прежде чем открыть их.

19. Перекладывайте оставшиеся консервы в стеклянную посуду и закрывайте ее. Жесть может заразить пищу.

20. В мягких голубых сырах и паштете может содержаться листерия. Этих продуктов лучше избегать женщинам, старикам и людям со слабой иммунной системой.

Натали, есть предложение рассмотреть технику безопасности на кухне для кошек, поскольку когда готовишь вкусненькое, их на кухню тянет просто безудержно, особенно шнурком под ногами повиться, а в руках-то у хозяев горячее.

Раздел 1 Кошкам надлежит:
1. Громко не мяукать, ввиду возможности резкого тапочного обвала на ляшки мяукающего
2. Не садиться на стул раньше хозяев во избежание раздавленности
3. Не совать морду в ёмкости включённой бытовой кухонной техники, ввиду возможности перемешивания с содержимым
4. Не влезать на стол, убьёт (либо хозяин, либо хозяйка)
5. Не есть хозяйскую колбасу во избежание отравления несвежей туалетной бумагой.
6. Не нюхать зажжённые газовые горелки во избежание мгновенной частичной смены породы на сфинксовую.
7. Во время нарезки хозяином мяса или рыбы не пытаться покататься на шортах хозяина ввиду возможного падения на пол вместе с шортами
8. Соблюдать левостороннее движение, т.е. при встрече с хозяевами «свалить» налево
9. Не стоять и не шнырять под проносимыми хозяевами тарелками с горячим супом или борщом, дабы не разнообразить мясной ассортимент этих блюд собственным свежесвареным мясом
10. Перестать вести караульную службу под дверью стратегического объекта №1 (холодильника) во избежание резкого изменения формы тела.

Раздел 2. Людям надлежит:
1. При приготовлении пищи использовать беруши во избежание нервных срывов
2. Перед опусканием задней части туловища на стул убедиться в отсутствии на нём раскинутых кошачьих лапок с когтевыми заточками
3. Проявлять милосердие по отношению к домашним животным и своевременно убирать свои химические продукты питания в холодильник
4. Перед нарезкой мяса или рыбы заранее снять с себя одежду на резинках во избежание травмирования кошек.
5. Соблюдать левостороннее движение, т.е. при встрече с кошками сопроводить их с кухни «налево».
6. Уметь в случае столкновения на кухне с кошками жонглировать горячими предметами и тарелками с горячей пищей в стеснённых условиях.
7. Научиться ходить по кухне походкой конькобежца во избежание наступления на кошек
8. Перед открытием двери стратегического объекта №1 (холодильника) убедиться в отсутствии караульной службы под ней.
9. После закрытия двери стратегического объекта №1 (холодильника) убедиться в отсутствии торчащего из него вздыбленного хвоста.
10. Не оставлять в мойке крупных ёмкостей с водой во избежание повторения судьбы Му-Му.

Инструкция для инструктора:
1. Перед инструктированием инструктор обязан собрать всех домочадцев вместе.
2. Во время инструктирования лицо инструктора должно быть строгим и олицетворять серьёзность.
3. Инструктор должен зачитывать инструкцию ровным громким голосом.
4. Инструктор должен вести протокол инструктажа, в котором должны присутствовать отпечатки пальцев и лапок домочадцев.
5. В случае возникновения у инструктируемых вопросов, связанных с содержанием инструкции, инструктор должен дать соответствующие разъяснения или объяснить на личном примере.

только может к слову кошки добавить слово "тайские". что-то я сомневаюсь, что кошки других пород будут вести себя столь же "неадекватно"