|
Масала чай - традиционный индийский напиток
|
|
| Натали_Тай | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 23:33 | Сообщение # 1
|
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)
Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц
Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
|
загорелась идеей приготовить масала-чай. и от простуд хорошо, и согревает, и даже немного можно скинуть кг  1/3 воды
2/3 молока
доводится до кипения. добавляются:
перец,
имбирь,
гвоздика (3шт на 1 чашку),
кардамон,
корица.
все кипятится 2 мин. добавляется черный чай, и кипятится еще 5 мин. потом настаивается под крышкой. процеживается и пьется. без сахара. хотя в некоторых рецептах добавляется сахар.
состав специй может меняться и варьироваться.  ... чего-то у меня не получается. вкусный чай с молоком, а специи не очень чувствуются. сколько их надо класть?
Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен) Тай-котики - наркотики. Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты
|
| |
| |
| gali-23rus | Дата: Понедельник, 30.08.2010, 08:43 | Сообщение # 2
|
|
Тайская кошка
Член Клуба
(в Клубе с 09.09.2008)
Сообщений: 11040
Награды/подарки: 223
Репутация: 82
Статус: Скоро буду
Город: Краснодарский край,
|
Натали_Тай, Количество специй наверное зависит от объёма исходной жидкости . Вот я нашла ещё один рецептик масала-чая , его пропорции можно адаптировать полд твои ингредиенты
 молоко - 2 стакана;
вода - около 1 стакана;
черный листовой чай - около 15г;
для масалы: зеленый кардамон - 10 шт.;
черный кардамон - 1 шт.;
гвоздика - 3 шт.;
душистый перец - 3 шт.;
имбирь (корневище) - 1-2 см.;
мускатный орех (тертый) - 1 щепотка;
корица (молотая) - 1/2-1 ч.л. Примечание:
Состав пряностей для масала чай может меняться и по соотношению ингредиентов, и по составу. В Москве трудно найти черный кардамон, поэтому можно обойтись без него. Хотя он придает чаю дымный привкус. В некоторых готовых смесях для масала чая встречается шафран, розовые лепестки, анис.
Скоро НЕ буду.
|
| |
| |
| Натали_Тай | Дата: Понедельник, 30.08.2010, 15:31 | Сообщение # 3
|
|
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)
Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц
Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
|
Quote (gali-23rus) для масалы: зеленый кардамон - 10 шт.;
черный кардамон - 1 шт.;
у меня порошком... Quote (Натали_Тай) добавляется черный чай, и кипятится еще 5 мин
прочитала, что кипятить черный чай нельзя! становится ЯДОМ! нужно прокипятить молоко со специями, заварить чай, и в чай уже влить молоко
Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен) Тай-котики - наркотики. Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты
|
| |
| |
| leo17 | Дата: Вторник, 31.08.2010, 22:32 | Сообщение # 4
|
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)
Мои тайчики: Маркиз
Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
|
Расскажу, как это делается в Индии - как всегда просто,без заморочек.
Просто смешивают молоко и воду(в среднем - один к одному, а в принципе, кто как хочет. Учитываем то,что там молоко НАСТОЯЩЕЕ, и к тому же буйволиное, жирное)
Туда сыпят сахар и чай(лучше мелкий или гранулированный, он крепкий)
И все это варят.
Для масала-чая дбавляют специальную масалу - так и называется - чай-масала.(на хинди как и по русски - чай!! 
По отдельнотси не знаю,сколько всего добавляют, обычно незаморачиваются, покупают готовую специю. А я просто с кардамоном варю. Или с имбирем.
Очень вкусно!!!
Маркизюль - идеальный котик
Маркизюль и Оскар-Марселус
Теперь Оскар-Марселус живет здесь
|
| |
| |
| Натали_Тай | Дата: Вторник, 31.08.2010, 23:04 | Сообщение # 5
|
|
Тайская кошка
Мама этого сайта
(в Клубе с 18.02.2008)
Мои тайчики: Дафна и Кот Заяц
Сообщений: 21222
Награды/подарки: 302
Репутация: 100
Статус: Скоро буду
Город: Обнинск,
|
leo17, спасибо большое  в инете пишут, что готовые пакетики с масалой-чаем не очень, и лучше специи готовить самому. еще сегодня узнала, что вместо чая можно положить какао. хочу попробовать, должно быть вкусно
Сиамская кошка - это сама истина с чумазой мордочкой, это красота с загнутым хвостом, это мудрость в черных носках и надежда на будущее с куском праздничного пирога во рту (Дана Лен) Тай-котики - наркотики. Чтобы связаться со мной, используйте Контакты
Статьи, истории, предложения - тоже шлите через Контакты
|
| |
| |
| leo17 | Дата: Вторник, 31.08.2010, 23:06 | Сообщение # 6
|
|
Тайская кошка
Модератор
(в Клубе с 27.02.2008)
Мои тайчики: Маркиз
Сообщений: 14454
Награды/подарки: 219
Репутация: 52
Статус: Скоро буду
Город: Moscow,
|
Quote (Натали_Тай) в инете пишут, что готовые пакетики с масалой-чаем не очень, и лучше специи готовить самому. Я имела ввиду специю из индийского магазина("Индийские специи") - это смесь натуральная, как и все другие индийские специи.
В коробочке, из Индии.
Маркизюль - идеальный котик
Маркизюль и Оскар-Марселус
Теперь Оскар-Марселус живет здесь
|
| |
| |
| Сегодня у нас на форуме побывали |
|
| Последние обновленные темы | Новые статьи на сайте | Доска почета |
|
|
|
|
