Итак, "Торт"

Все делаем на паровой бане.

1 ст. ложка меда

1 ст. ложка спирта, ( водки или коньяка). На этом не экономьте, так как от этого зависит пластичность коржей.

50 гр. масла сливочного

1 ст. сахара.

Еще раз заостряю ваше внимание- все на паровой бане!

Вот так

Заранее взбить 3 яйца

Вливаем в эту массу

1 чайную ложку соды погасить в уксусе, добавляем в нашу массу.

В эту массу добавляем 1 стакан муки и все помешиваем.

Снимаем с паровой бани и добавляем еще один стакан муки, вымешиваем.

Насыпаем на стол муку, выворачиваем массу и еще вымешиваем. Тут уже муку на глаз, чтоб не прилипало к рукам.

Идем дальше

Раскатываем из теста колбаску. Режем ее на 10-12 частей. В дальнейшем одна часть- один корж.

Берем один кусочек раскатываем один корж и круглой тарелкой вырезаем корж.

Ложим корж на противень в заранее разогретую духовку. Хочу заметить , что коржи выпекаются очень быстро.

Пока вы раскатываете следующий корж, уже надо быстренько проверять корж в духовке и вилочкой его накалывать. Он должен как бы вздуваться пузырьками. Вот их и накалывайте.

Пока вырезали тарелкой следующий, уже пока снимать. Я делаю так: достаю противень и вилочкой сталкиваю корж на стол, он съезжает на стол.

А мы все быстренько повторяем по кругу. Пока все коржи не будут расскатаны и выпечены.

И вот уже такая горка коржей на столе.

Остатки теста ( обрезки от коржей) в хаотичном порядке закидываем тоже в духовку и выпекаем, потом они нам частично пригодятся.

Далее если устали, можно оставить все деяние на завтра. Я обычно так. Если мне торт необходим завтра вечером, то коржи выпекаю сегодня вечером, а утром продолжаю дальнейшие действия.
Хочу заметить, что когда мы их выпекаем, они довольно мягкие, а когда постоят становяться твердыми и ломкими. Не пугайтесь. Это совершенно нам не помешает. Еще в процессе пропитки они станут мягкими.

Далее готовим крем . Примерно 800 гр. сметаны ( возможно и больше ) и 1-1,5 стакана сахара. Все взбиваем!

Вот тут уже экономить нельзя, если не хватит крема- лучше еще дополнительно взбить сметану.

Ложим корж на блюдо и ОЧЕНЬ ОБИЛЬНОсмазываем кремом.

Дорогие форомчане. Нельзя экономить на креме. Чем больше у нас будет кремика, тем сочнее будет наш торт. Он будет просто растворяться во рту.

Когда налаживаем затвердевшие коржи можно их слегка придавить. Слегка! Иногда он может треснуть- ничего страшного. Когда торт пропитается- этого ничего не будет. Будет единое целое.

Итак делаем до конца.

Верхний корж тоже промазываем , но слегка.

Далее берем запеченные остатки теста и трем их на терке.

Далее верхний слой посыпаем этой тертой стружкой, а также этой стружкой присыпаем по бокам торта( как бы приплюскивая к торту)

Далее идут резанные орешки на верх тортика и по бокам, и еще можно немножко потереть наверх хорошего шоколада.

Вообщем у нас долно вот такое получиться

Ну вот , а потом тортик выносим на холод . Именно на холод , а не на мороз. Я обычно выношу на балкон.
Если в российских широтах очень холодно ( мороз), то поставьте в холодильник.

К вечеру и даже раньше Ваш тортик будет готов. И если вы не пожалели крема, то он будет просто таять во рту.

Всем приятного аппетита!!!