•200 гр масла
•250 гр сахара
•2 больших яйца
•200 гр сметаны
•300 гр муки
•3 ч л разрыхлителя (или 1 ч л соды, погашенной лимоном).

Отдельный этап, это подготовка формы под кекс. Лучше вего – выстелить ее бумагой, потому что иначе возникнут проблемы с изъятивем уже готового кекса. Если нет пекарской бумаги, можно форму смазать и присыпать мукой.

Масло растапливаем на меееееедленном огне, чтобы оно ни в коем случае не начало пригарать (так же, можно это провернуть на паровой бане), потом всыпаем в него сахар и взбиваем, потом - яйца. Добавляем их по одному, взбивая после каждого добавления. Затем - сметана, и снова взбить. Когда эта смесь уже хорошенько взбита, добавляем муку с разрыхлителем (либо же погашенной содой). Тщательно перемешиваем и заливаем в форму.

Лично я даю тесту еще минут 15-20 подойти, потом ставлю в духовку (180 градусов) на час. Тут еще стоит иметь в виду, что тесто сильно поднимается, так что смотрите, чтоб форма была подходящей. Получается вот такой кексик:

Всем приятного аппетита!

PS: Помню, меня сначало удивило кол-во масла и сахара (и даже тесто по вкусу было чересчур переслащеное), и то, что тесто само по себе чересчур жидкое, какое-то, но не пугайтесь, так и должно быть! В итоге получается все так, как надо! Не пожалеете:)

И эксперименты приветствуют