Marisha))), как вкусно! а с чем это? вижу семгу. а что еще?

P.S. Следует учитывать, что в Японии "привокзальный" - не значит "плохой".
Здешние вокзалы могут включать в себя и торговые центры по семь этажей и "ресторанный уголок" на два десятка отличнейших заведений.
Сегодня в подземном переходе по пути на синкансен из Киото в Токио (поезд-пуля, 300-400 км\ч, "Сапсан" - отдыхает...) купил несколько булочек типа профитролей - в дорогу. В дороге попробовал - вкус... Мммм....
Внутри горячей булочки какбы подтаявший пломбир "за 48 копеек"... Кто помнит настоящий вкус - поймёт.
Может вернуться, проехал всего-то полтыщи км...? Ради такого - точно стоит!

угорь продается уже в соусе, готовый, вкуснюююючий, в вакуумных упаковках, питерский поставщик, в замороженном виде.
мы брали такой

там две половинки, можно нарезать полосками или разрезать половинку так, чтоб получилось два плоских куска. это чтоб ролл рисом наружу и угорь сверху. красота получается! и вкуснота!!
одной такой упаковки нам хватило на 6 роллов в разных видах, и наружу и внутрь и хоть как.

авокадо выбирайте самый малюсенький, у меня половинки этого Хрукта хватило на десяток разных роллов...

любимый рецепт: ролл рисом наружу, угрем тож наружу, внутрь авокадо, сыр творожный и кунжута семена. кунжут "вкатать" поверх угря тож для красоты. объеденье!

Хэш и приемная мамочка

Вот как описывает сябу-сябу один из наших туристических сайтов (простите, стырено)

-------

Порезанная на ломтики толщиной с лист бумаги говядина, опущенная кусочек за кусочком в бульон в простой кастрюле и обмокнутая в соус — это блюдо сябу-сябу, одно из самых известных вЯпонии, наряду с сукияки, кушаньем из мяса и овощей.
Мраморная говядина, имеющая сеть из тонких волокон жира, считается в Японии деликатесом, причем вкуснее всего она получается в сябу-сябу. Знатоки предпочитают немного недоваренное мясо — оно практически тает во рту.
Блюдо сябу-сябу стало частью японской кухни после Второй Мировой войны. Его прототипом послужило китайское блюдо из Пекина под названием шуань ян жоу, которое готовят в т.н. хуо гуо ци — сосуде в форме тора с очагом по середине. В оригинальном китайском варианте используются тончайшие ломтики баранины, которые держат всего пару секунд в бульоне, нагретом на углях. Подобно сябу-сябу, ингредиенты китайского блюда подаются с заправкой.
В 1952 г. у владельцев ресторана «Суэхиро» в Осака появилась идея адаптировать кушанье к японскому вкусу. Баранину в Японии почти не едят, поэтому они заменили его на говядину — нечто привычное для японцев. Три года спустя подавать сябу-сябу начал также токийский ресторан «Дзакуро». Вскоре блюдо распространилось по всей стране в качестве типичного блюда из говядины.
Откуда же появилось название «сябу-сябу»? Кто-то говорит, что оно происходит от звука шипения мяса в горячем бульоне, но это лишь теория. Идзуми Акиёси из «Дзакуро» говорит: «Я слышал, что когда блюдо подали впервые, в меню оно называлось гю-нику-но мидзу-таки («говядина, приготовленная в кастрюле в кипящей воде на столе»). Как бы то ни было, название сябу-сябу очень для него подходит.
Наиболее ревностные ценители сябу-сябу применяют оригинальный тип кастрюли с очагом в середине, но большинство семей пользуются более простыми емкостями — широкими керамическими сосудами, которые помещаются на нагревательный элемент на столе. К тонким кусочкам говядины добавляют лук, тофу, китайскую капусту и грибы. Отдельные рестораны используют мясо и стебли овощей, а также бульон из бурых водорослей комбу. Существует два традиционных вида соусов для заправки: кунжутный (смесь соевого соуса и мелко измельченного кунжута) и цитрусовый (смесь цитрусового сока и соевого соуса).
Начать лучше всего с приготовления ломтиков мяса. Когда бульон приобретет мясной вкус, время добавлять овощи и грибы. Говядина должна быть нарезана как можно тоньше. Все сидят с палочками вокруг кастрюли, берут с тарелки кусочки предварительно тонко нарезанных ингредиентов и опускают их в горячий бульон. Считается, что наиболее вкусны недоготовленные до конца куски. Естественно, некоторые любят подержать мясо в бульоне подольше. И в этом прелесть сябу-сябу — каждый готовит по своему вкусу прямо за столом.
Качественная говядина — действительно роскошь в Японии. Когда на улице холодно, сябу-сябу согревает тело; блюдо идеально для приятного обеда с друзьями. Может, в этом и кроется причина столь сильной любви к нему.

-------

Ну, всякий рекламный текст лишь слегка похож на реальность. Качественная еда (говядина, рыба и всё остальное) в Японии не роскошь, а единственно возможная норма. Вопросом "эта рыба свежая?" вы надолго парализуете мозг продавца. Он же не в состоянии представить, что рыба (или мясо) может быть другой. Только свежей или свежайшей - живой. Да и с соусами автор "слегка" приврал.
Оставим это на его совести.

Вы уже видите, что сябу-сябу это же знакомое нам мясное фондю http://www.thaicat.ru/forum/30-7059-1#316866, которому не одна сотня лет!
Да что там мясное! Вкуснейшее сябу-сябу можно сделать, например из крабов. Мраморное мясо в наших краях не сыщешь, а крабами полки ломятся... (Блин, в Питере их, по-моему, вообще бесплатно отдают!!!)
Вот как выглядит миска с крабовым сябу-сябу в одном из ресторанов на Гиндзе... Несколько небольших крабовых ног (даже не клешни), капуста, зелень, грибы. В конце - чуток "стеклянной" лапши.

Заметьте - всё делается за несколько минут, задача хозяйки лишь нарезать заготовки да помыть потом кастрюляку.... А бульон!!! Душу продать за такой крабовый бульон! Причём четыре раза - столько будете подливать его себе ещё и ещё!

это еще один эксперимент. угорь, сыр, омлет, креветки и кунжут заворачиваем как обычный ролл

Хэш и приемная мамочка